Włosi nazywają lody „gelato”.
Gelato
Włosi są znani na całym świecie ze swojej kuchni, a jednym z najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów jest gelato. W przeciwieństwie do tradycyjnego lodu, którego można spróbować w każdym kraju na ziemi, gelato ma swój niepowtarzalny smak i teksturę.
Gelateria to sklep lub restauracja specjalizująca się w produkcji tego pysznego deseru. Wiele z nich znajduje się we wszystkich większych miastach we Włoszech oraz poza granicami kraju – dzięki rosnącej popularności tej wyjątkowej słodyczy.
Jednym z powodów takiej popularności jest fakt, że podczas procesu produkcji stosuje się tylko najlepsze jakościowo składniki: mleko bez dodatku hormonów czy sztucznych barwników oraz owoce sezonowe dostarczane od lokalnych rolników.
Każda porcja gelato przygotowywana jest indywidualnie przez mistrza cukiernictwa według tajemniczej receptury rodzinnej bądź autorskiej tworzonej przez lata pracy i doskonalenia umiejętności warsztatu gastronomicznego. To właśnie ta dbałość o szczegóły sprawia, że każdy kubek oferowany klientom trafia prosto do ich serc i podbija je już od pierwszego gryzu!
Nazwy różnorodne
A jak brzmiała by nazwa twoich ulubionych lodowych smaków po włosku? Warto wiedzieć, że we Włoszech istnieje wiele różnych nazw dla lodów. Oczywiście najbardziej popularna jest nazwa „gelato”, która odnosi się do kremowego deseru, który możemy znaleźć w każdej gelaterii.
Inne popularne terminy to m.in. sorbetto – lód owocowy bez dodatku mleka lub śmietany; granita – rodzaj sypkiego lodu zrobionego z rozdrobnionych kawałków owoców i cukru oraz calippo – małe gałki o smaku cytrynowym czy miętowym często sprzedawane na ulicy.
Gelateria jako biznes
W ostatnim czasie otworzenie swojej własnej gelaterii stało się bardzo modnym trendem zarówno we Włoszech jak również za granicą. Mimo dużych kosztów startowych (np zakup maszyn potrzebnych do produkcji), branża ta może przynieść duże korzyści finansowe szczególnie podczas letniej turystycznej fali.
Istotną rzeczą przy prowadzeniu takiego typowo sezonowego biznesu jest zdolność dostarczenia klientom nowości kulinarnej oferty a jednocześnie dbanie o zachowanie wysokiej jakości produktowej standardowej wszystkich składnikach użytych podczas procesu produkcyjnego.
Podsumowanie
We Włoszech znajdują się setki różnorodnych punktów serwujących oryginalny i niepowtarzalny smak lodów zwanych tam gelato. Ich popularność wynika z tradycyjnych i starannie przekazywanych receptur, jak również ze stosowania tylko najlepszych jakościowo składników.
Nie ma wątpliwości, że podczas letnich upałów nie ma nic przyjemniejszego niż ochłodzenie się pysznym lodym na słonecznym placu we włoskim mieście lub po prostu spędzając czas z rodziną i znajomymi gdziekolwiek indziej na świecie!
Gelato.
